1. Cừu

Xiên cừu ở Jiayuguan được bọc trong dầu cừu, rất ngon và giàu hương vị. Những người chăn nuôi trên đồng cỏ Ganca sử dụng sỏi sôi để nấu thịt cừu và thịt cừu.

2. Lily

Thân rễ của hoa loa kèn rất ngọt và thơm cho dù chúng được rang, hấp, chiên hoặc xào, và hoa của chúng cũng có thể được sử dụng để lật đổ xà lách hoặc mì.

3. Cừu linh tinh

Từ mùa hè đến hành lang Hexi, nấu đồ lặt vặt của cừu, chiên chúng trong dầu tấm sắt, đổ đầy vỏ hoặc bọc chúng trong dầu lưới của cừu rất ngon.

4. Hạt vừng

Ở huyện Wuwei, nông dân trồng dưa thích ăn một loại ngũ cốc khô gọi là vừng cuộn. Dầu mè cũng làm các loại bánh ngọt như bánh trung thu phun hương thơm.

5. Quạc, quạc

Trồng lúa mì trên cao nguyên Long Đông có thể được làm thành bột lạnh, bánh kếp và một bữa sáng ngon miệng.

6. Bún bò

Súp bò hầm chậm Wenhuo là tinh túy của ramen thịt bò Lan Châu, là món ăn không thể thiếu cho những thực khách sành điệu đang tìm kiếm hương vị quê hương.

7. Gluten

Gluten lúa mì có thể được nướng, sấy khô hoặc cắt thành dải, cực kỳ hấp thụ và thêm dư vị vô tận cho các món súp hầm.

8. Bùn

Bùn chủ yếu được sử dụng để nấu trứng cá đen và lẩu, một loại súp trắng được lên men từ các loại rau tương tự như rau diếp đắng, cần tây, cà rốt hoặc bắp cải.

9. Sủa

Từ Lan Châu đến Vũ Vĩ, có rất nhiều cách để những người sành ăn làm da. Bark là một loại mì lạnh không chứa gluten thường được ăn kèm với vừng, dưa chuột và dầu ớt.

10. Khoai tây

Có hơn 30 loại khoai tây được trồng ở Định Tây, và chúng được ăn trong khoai tây thái nhỏ, nghiền và làm thành bột khoai tây bổ sung thịt lợn hoặc nước sốt nóng.